Cosa significa centrifugato o centrifuga? Il centrifugato è una bevanda a base di frutta e verdura simile ad un succo, ottima per una pausa fresca e leggera o per iniziare la giornata con un pieno di vitamine.Per creare il tuo mix preferito utilizza sia frutta che verdura, così da non eccedere negli zuccheri e ottenere una centrifuga equilibrata.
Usa prodotti di stagione, meglio se biologici, inserendoli nell’apposito elettrodomestico interi e se possibile con la buccia, per estrarne tutte le sostanze nutrienti. E ricordati di prepararli e consumarli subito, per mantenere inalterate le proprietà dei suoi ingredienti!

Quando e perché bere un centrifugato? La centrifuga va bevuta preferibilmente a stomaco vuoto e ci sono tanti motivi per cui dovresti inserirla anche tu nella tua routine quotidiana: oltre a farti iniziare la giornata con la giusta energia o ad aiutarti a spezzare la fame in modo sano e nutriente, il centrifugato può essere un ottimo alleato naturale per aumentare le difese immunitarie durante l’inverno e nei periodi di cambio stagione, ma anche per depurarsi e fare il pieno di antiossidanti preziosi per combattere i radicali liberi.

Ti abbiamo incuriosito? È il momento di provare le ricette dello chef Christian Venturini per un centrifugato perfetto!

Con gli ortaggi e la frutta invernale a nostra disposizione possiamo creare dei veri e propri concentrati di benessere salutari ed energetici da gustare in ogni momento della giornata. Ecco le tre proposte del nostro executive chef.

Cerchi un centrifugato antiossidante? Fai il pieno di frutta e verdura e combatti i radicali liberi con questa ricetta a base di pere, ricche di fitonutrienti dalle proprietà antiinfiammatorie e antiossidanti, cavolo cappuccio viola e i suoi pigmenti vegetali, le antocianine, dalle proprietà anti invecchiamento e anti radicali liberi, spinacini per regolarizzare l’intestino e fornire ferro, potassio e magnesio, rapa rossa dalle proprietà depurative e digestive e infine curcuma, super food per eccellenza e potente antiossidante.

Ingredienti (peso da sbucciati)
600 grammi di pere
150 grammi di cappuccio viola
100 grammi di spinacini
50 grammi di rapa rossa
Curcuma qb

Procedimento
Sbuccia le rape rosse, taglia il cappuccio viola in pezzetti, taglia a metà le pere e lava accuratamente gli spinacini.
Metti frutta e verdura nella centrifuga poco per volta aggiungendo la curcuma direttamente e regolandoti secondo il tuo gusto!

L’inverno mette a dura prova il tuo sistema immunitario? Aiutalo con un mix di frutta e verdura ricche di vitamine importanti per il nostro organismo: zucca violina per un pieno di vitamine A, C e betacarotene in grado di rafforzare il sistema immunitario, sedano leggero e poco calorico per donare senso di sazietà e apportare vitamina A, mele per diminuire i livelli di colesterolo cattivo, carote per proteggere la pelle e contribuire al corretto funzionamento del sistema immunitario e infine zenzero dalle numerose proprietà benefiche tra cui quelle di antibatterico.

Ingredienti (peso da sbucciati)
300 grammi di zucca violina della Val di Gresta
80 grammi di sedano
400 grammi di mele della Val di Non
12 grammi di zenzero fresco
160 grammi di carote della Val di Gresta

Procedimento
Sbuccia la zucca e tagliala a pezzi, taglia sedano in pezzettoni lasciando le foglie, taglia a metà le mele e pela carote e zenzero.
 Inserisci pian piano la frutta e verdura a pezzi e gustalo subito, se preferisci la tua centrifuga bella fresca puoi aggiungere del ghiaccio.

E infine…un trucco per non buttare via nulla! La centrifuga lascia diversi scarti ricchi di fibre che possono essere utilizzati per preparare un ottimo dado per brodi nutrienti con le verdure oppure inserisci gli scarti a base di frutta nei dolci o nei biscotti per una colazione naturale!

Piaciuto questo articolo? Realizza i centrifugati e facci vedere il risultato taggandoci su Instagram con il nostro account @ghtcomano.E se vuoi metterti alla prova con un altro piatto leggero e gustoso dello chef Christian Venturini ti consigliamo la ricetta della trota marinata agli agrumi su giardinetto di verdure e maionese al latte di soia.